Aujourd'hui, c'était jour de filtration chez BREUSSIN. Nous ne sommes pas équipés de matériel de filtration, c'est donc une entreprise prestataire de service qui vient à domicile pour réaliser cette opération. La filtration est nécessaire pour obtenir un vin trés limpide et brillant. Elle ne doit pas être effectuée trop précocément, car elle a pour but de retirer les petites lies du vin, et ce sont ces petites lies qui donnent au vins tous ses arômes. Notre travail est donc de doser cette durée de conservation du vin sur ses lies, afin d'obenir le meilleur. Après trois soutirages, les vins de base, destinés au VOUVRAY Fines bulles, sont filtrés en attendant la future mise en bouteille.
Le Filtre
